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人们对心爱的事物会另起蕴涵褒誉情感的趣雅名称，酒就有许多趣雅名称。

最早的是“欢伯”。汉代焦赣《易林.坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐。”唐代陆龟蒙《对酒》：“后代称欢伯，前贤号圣人。”宋杨万里《题湘中馆》：“愁边正无奈，欢伯一相开。”欢，指喜欢它，尊称为伯，就不合事理了。原来是“百”的谐音而作趣假：千百次欢而不厌。

又叫“天禄”，意思是天所赐的福。《汉书.食货志下》：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行。”宋陶谷《清异录.酒浆》：“王世充僭号，谓群臣曰：‘朕万机繁壅，所以辅朕和气者，惟酒功耳，宜封天禄大夫，用赖醇德。’”苏轼《桂酒颂》：“东坡先生曰：酒者，天禄也。其成坏美恶，世以兆主人之吉凶，吾得此，岂非天哉！”

曹操禁酒，竟然使酒有了“圣人”“贤人”的荣誉名称。三国魏鱼豢《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”清酒与白酒是先秦的名称。《礼记.内则》：“酒：清；白。”清酒指纯净可以祭祀的酒。白酒是久酿的酒。三国时，把清酒与白酒仅从字面而各指清亮的酒与浓浊的酒。《三国志.魏志.徐邈传》：“时科禁酒，而邈私饮至于沉醉。校事周达问以曹事，邈曰：‘中圣人。’达白之太祖，太祖甚怒。度辽将军鲜于辅进曰：‘平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。邈性修慎，偶醉言耳。’”李白《赠孟浩然》：“醉月频中圣，迷花不事君。”杜甫《对雨书怀走邀许主簿》：“座对贤人酒，门听长者车。”王安石《春日》之一：“室有贤人酒，门无长者车。”陆游《对酒》：“气衰成小户，醅浊号贤人。”陆龟蒙《添酒中六咏》之五：“尝作酒家语，自言中圣人。”

唐代传奇小说把酒拟人化，而有“曲生”、“曲秀才”的名字。郑棨《开元传信记》：道士叶法善幻术出名。一日，十多人来访。谈论间，都想喝酒。忽有人也来访，少年秀美，自称曲秀才，谈笑风生而态度傲慢。又不辞而别，离去如风。法善说：这必是妖魅来捣乱。曲秀才又突然出现，法善以剑击倒，化为瓶瓶，中有美酒，于是畅怀而饮。“座客醉而揖其瓶曰：‘曲生风味，不可忘也。’”由此把酒称为“曲生”、“曲秀才”。曲，指制酒的曲子，也指代酒。恰好也可以双关成姓。

“曲秀才”用字隐含的意思是：酒能开出才能之花。这就与杜甫的名句“李白斗酒诗百篇”联系起来。于是苏轼就又取了“钓诗钩”与“扫愁帚”的名字，而脍炙人口。苏轼《洞庭春色》：“要当立名字，未用问升斗。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”

曹操《短歌行》：“何以解忧，惟有杜康。”白居易由此化意而称为“销忧药”：《劝酒寄元九》：“俗号销忧药，神速无以加。”苏轼再变为“扫愁帚”。元代乔吉《金钱记》第三折：“端的是锦封未拆香先透……想古人云‘钓诗钩’、‘扫愁帚’，信不虚也。”

苏轼还说：“酒能乱性，佛家忌之；酒能养性，仙家爱之。吾于无酒时作佛，于有酒时成仙。”

古代对酒的贬抑性名称也有，如“狂药”。《晋书.裴楷传》：“长水校尉孙季舒尝与崇酣燕，

慢傲过度。崇欲表免之。楷闻之，谓崇曰：‘足下饮人狂药，责人正礼，不亦乖乎？’崇乃止。”或叫“狂水”。西晋竺法护翻译《生经》：“甥酤美酒……就于酒家劝酒。大醉眠卧，便盗儿去。醒悟失儿，具以启王。王又诏曰：‘君等顽騃，贪嗜狂水。既不从贼，复亡失儿。”’但这样的名字并不多。

无独有偶，北京方言对酒也有许多趣雅名字，褒贬两种都有。

褒誉的如：“牛皮散：白酒的别称。”是“扭疲散”的谐音。指兴奋而解除疲劳。