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现在就剩下菜了,猪肉,瞅着是五花肉,肥瘦相间,要是调料齐全,做五花肉是正好的,现在看来只能猪肉炖土豆了,先大火在小火的熬上一熬,土豆半化不化的,味道也能不错。
猪肉一上手,周小鱼就知道这绝对是纯天然的,手感特别的好,先偏了一点肥瘦相间的下来,之后把猪肉都切成四方块的小长条,保证每块肉上都是肥瘦相间的,放着备用。
六个土豆,全削了皮,其中四个切成小块,放在猪肉旁边,猪肉炖土豆的材料就齐了。
又把留出来的那块肉,切成肉沫。
点火,烧热锅,先下肉沫翻炒,主要是靠这些肉沫出油,家里的油坛子被周扒皮整走了,后边的菜还要用油,周小鱼觉得自个现在特别的可怜,嘴上又骂了几句鬼老天!
他活的好好的,干什么来这!
炒出油来之后,肉沫和油分开放,整个大锅里现在看着油汪锃亮的,在下猪肉块,一样的翻炒,出油就舀出来,瞅着肉都变色了,放土豆,一起炒,炒一会加水,加盐,盖锅盖,烧火。
没那些个调料,现在就只能靠长时间的炖了!
剩下的两个土豆切丝,瞅着自己切的有点粗,周小鱼就格外的想念擦丝板子,又快又细,等有钱了非得找个铁匠铺子做一个出来不可,说不定还能赚点钱。
土豆丝他是打算做凉拌的,正好能解了猪肉土豆的油腻。
大白菜,掰叶子下来,都片成片,打算炒个肉沫白菜,好歹三个菜出来了。
周小鱼自个是觉得这菜做的一般,毕竟除了盐之外也没别的调料,可是别人闻着,那确实是香,这周阿麽一进屋就闻见股子香味,见周小鱼掀开了大锅盖,一瞅小半锅的饭都是干巴巴的,这要是烫粥或是捞米饭,咋不见水呢?
不过这味闻着可真香!
“小鱼,你这是整的啥?”周阿麽站锅台边往锅里瞅着,饭应该是熟了的,可这做法还是头回见。
周阿麽原是有些担心的,像周小鱼这么大的哥儿,应该啥都会做,虽不能样样出彩,可是做个差不多还是行的,可是又一想周河两口子生前那是很疼惜这个哥儿的,小鱼身子骨又不好,仔细想想还真没见过或是听说过小鱼哥儿有啥拿得出手的活计……原是好意,别成了错,在外面瞅了几眼,忙进屋了,一进门就闻着香香的,这心顿时就放下了。
别管做成啥样,就奔着这香味就错不了!
“我闷的饭,瞅着还行吧!?”周小鱼说着,就把锅里的饭淘到了大瓷碗里,又用铲子把锅巴抢了下来。
“挺香,闻着比那水捞饭香!”周阿麽看周小鱼抢出来的那东西,听着脆生生的,八成也能吃。
虽然不知道周小鱼说的闷饭是咋个做法,周阿麽也没多问,想着八成是小鱼阿麽独家的手艺,像他们这些哥儿,总有几样拿出手的活计,那都是各家几辈子传下来的,多数都不能外传。
“瞅你这饭做的这个香,俺就放心了!不过小鱼啊,你那菜刀还得用用……”周阿麽笑呵呵的说道,菜板上放的土豆条,也太粗了点,一般都是煮了吃或者炖菜用,这切成条是想做啥呢?
旁边那大锅里闻着更香,这小鱼哥儿的手艺八成真不错,记得小鱼阿麽就是个做饭好吃的,当初也是因着这个手艺被周河求娶回来的。
看来小鱼哥儿,说不定也有着缘法!
“嗯,还得练!”周小鱼也知道自己那土豆丝切的挺粗,谁让以前他都是用擦丝板的,这擦丝板还得早点弄一个回来才是。
“周阿麽,我这边在炒个菜就行了,麻烦阿麽帮我叫他们回来吃饭!”周小鱼把大锅刷了一遍,加了三瓢水,灶坑里添上柴。
“成!俺们小鱼哥儿啊,这保准是个错不了的!瞅瞅这手艺!”周阿麽出去前又夸了一句周小鱼。
周小鱼笑呵呵的没应声,这才哪到哪,要是东西齐全了,他能做的更好吃,保准他们咬掉舌头。
锅里的水很快就烧开了,拿过洗脸盆舀进去两瓢,等他们回来的时候在兑上一些凉水,饭前洗洗手。
周小鱼又下锅煮的土豆丝,开水里打一个转,直接用笊篱把土豆捞上来,大碗里事先备上凉水,一过凉水,在把多余的水空出去,放大碗里放上点盐,要是有辣椒油,一起伴就更爽口了。