秦时鸥捕捞到了十多条鳗鱼,将竹筒网捞上来的时候,里面还有几条小鳗鱼,这不是他捕捞到的,而是自己钻进来的,海面也时不时有小鳗鱼出现。
这在其他海域难以想象,美洲鳗是现在北大西洋最珍贵的一类海产品,物以稀为贵,之所以这么珍贵,也是和数量稀少有关,但渔场中鳗鱼并不少见。
抓起小鳗鱼,秦时鸥让甜瓜扔到海里去,甜瓜傻兮兮的眨眨眼问道:“为什么?小的也好吃,好嫩的!”
秦时鸥奇怪的问道:“你吃过小鳗鱼?谁给你吃的?”
甜瓜摇摇头,咬着细细嫩嫩的小手指含糊说道:“甜瓜没吃过,甜瓜吃小的果子和肉肉来,妈妈说小的好吃。”
秦时鸥摸摸她的小脑瓜,笑道:“嗯,妈妈说的对,但小鱼小动物不能吃,它们和甜瓜一样,还没有长大还没有看过美丽的世界,这样就吃掉它们会不会很冷酷呀?去,放它们去海里吧。”
甜瓜似懂非懂的点点头,抓起小鳗鱼蹲在漂流岛边缘放入海里,小短腿跑了几个来回,将小鳗鱼都放生了。
秦时鸥夸了声真乖的孩子,甜瓜得意的笑了起来。
拿起这些雌鱼准备收拾,甜瓜拉住他,期盼的仰头说道:“爸爸、爸爸,你再夸瓜瓜几句,再夸几句呀。”
秦时鸥:“……”
秦姐看着在一旁笑,接过鳗鱼说道:“你们爷俩好好玩吧,我来处理这些鱼,就是剁头和清洗掉内脏是吧?”
秦时鸥摇头,道:“还是我来吧,鳗鱼不好处理,得小心苦胆,它隐藏在脏器里,一不小心就会碰破,那样肉就不好吃了。”
野生鳗鱼的鱼皮是很坚韧的。且和泥鳅一样外表有一层黏液,很不好固定。这得先用碱性水洗一遍,将黏液洗掉剁掉鱼头,接着用杀鱼刀从中轻轻的剖解。将内脏用刀尖挑出来。最后还要用斜刀将脊椎骨剔出来,鳗鱼深得欧美白人喜爱的另一个原因就是刺少,除了大椎骨,剩下的便只有后背上一点点鱼刺,可以入口。
等到他将鳗鱼剔肠破肚后。秦姐接过去用清水清洗,游船上有海水淡化处理器,处理出来的淡水达不到直接饮用的标准,但可以用来洗澡和洗菜,很是方便。
清洗干净的鳗鱼肉呈现娇艳的粉红色,用手指轻轻一摁鱼肉下陷,抬起手鱼肉会立马弹起来,这是养殖的鳗鱼所不能比拟的。
这些鳗鱼都有六十公分以上的长度,每条鱼剁成十段,它们只有一条脊椎骨。而这骨头已经被抽出来了,故而鱼段摊开,就好像肉片一样,厚薄都近似。这也是野生鳗鱼的特点,全身肉滚滚的育一样好。
趁着鱼肉鲜嫩,秦时鸥烧开游在里面简单的翻楞了两下,等到鱼肉稍微挂黄他拿了出来,在里面点上香油、酱油、香醋和枫糖浆,此外不需要太多佐料,要保持鳗鱼的鲜美味道。