大多数人对螃蟹的认识,就是海底那些小坦克,它们长着甲壳举着大钳子,横行霸道吃肉喝酒,碰到海藻吃海藻、碰到虾米吃虾米、碰到小鱼吃小鱼,简直是海底的绿林好汉。
其实螃蟹对海洋的贡献也是很大的,它们是海洋重金属含量调整器,喜欢吃螃蟹的人知道,螃蟹的大甲壳下面有两大排软乎乎的肋条,那是它们的肺。
螃蟹生命过程中需要不断汲取海水,海水经过它们的肺的时候,重金属离子会被筛下,流出的海水中相关的离子含量就很低了。
桑德斯给秦时鸥说了一下,秦时鸥点点头,之前他也有养殖螃蟹的打算,后来现渔场有很多皇后蟹,这件事便被搁置了下来。
后来因为皇后蟹冬季往近海进军,秦时鸥怕伤害到珊瑚礁,便组织渔夫进行了多次打捞,把几个大型的螃蟹群给收拾了一顿,卖去迈阿密和纽约换了钱。
现在渔场重金属含量超标了,那就得大规模养殖海蟹。
问题是,他们要养殖什么类型的螃蟹好?
最好的螃蟹往往来自太平洋,比如珍宝蟹、帝王蟹等等,北大西洋盛产的雪蟹在太平洋也有很多种群,说起来太平洋算是螃蟹的盛产地了。
秦时鸥想养殖的就是珍宝蟹,作为美国蟹类产品的重要资源,这种螃蟹正如其名字,确实是一种极具价值的珍品。
珍宝蟹的价值不仅在于美味,还因为它的出肉率很高,超过百分之二十五,也就是买一公斤的珍宝蟹,可以吃到半斤蟹肉,对于雪蟹、青蟹来说,简直是不敢想象的。
大秦渔场出产的皇后蟹在纽约和迈阿密能卖出高价,最好的螃蟹价格高出市场同类产品百分之二百,原因是它们的螃蟹不光美味、营养价值高,还有更高的蟹肉出产率。
可即使是最好的大秦牌皇后蟹。蟹肉出产率也不足20%,而正常的仅有16%-18%,至于外界的普通皇后蟹,那蟹肉出产率就低了。最多13%!
珍宝蟹的主要出产地是北美地区,而北美地区的珍宝蟹又有90%以上是由美国渔民捕捞的,加拿大的捕捞量很少。
加拿大捕捞量少,但销量却不低,通常大多数珍宝蟹在美国西海岸被打捞上来之后。就会通过美国的圣地亚哥到加拿大温哥华,然后通过温哥华销往了全加拿大的超级市场和餐馆。
所以,如果大秦渔场可以养殖珍宝蟹,那大秦牌海鲜就可以一举进入加拿大的拳头产品了。
蛋疼的问题就在这里,珍宝蟹是地域性生殖蟹,它们最多的种群生存在阿拉斯加海域,北太平洋其他海域的数量相对减少,在印度洋和大西洋,那几乎就没有了。
此外,阿拉斯加海域的珍宝蟹不光数量多。个体还最大,平均体重有1公斤。而华盛顿州、俄勒冈州、加利福尼亚州和加拿大哥伦比亚省出产的珍宝蟹平均体重要小25%。
大西洋海岸的国家和地区都曾经研究过怎么引进珍宝蟹,尤其是日本,这种螃蟹在岛国销量是很厉害,他们用来研究珍宝蟹的资金力量仅次于对蓝鳍金枪鱼的投入。
可是,在蓝鳍金枪鱼养殖技术已经取得革命性进展的现在,日本的珍宝蟹养殖技术还是一筹莫展。
好在日本的北海道海域属于北太平洋,也有这种螃蟹的出产,这才能解决日本食客对珍宝蟹的依赖。