一会，汪师傅进了餐厅，精瘦精瘦的一个老头，肩上搭条白毛巾，身子虽然有些佝偻，但精神矍铄。

李部长站起来和他握手，汪师傅赶紧把右手在蓝大褂上蹭了几蹭，很僵硬地和李部长握了，说不知道这菜是否合领导的胃口？

李部长把汪师傅也拉到凳子上挨着他坐了，说汪师傅啊，你这菜不但合我胃口，我的胃口都要被你惯坏了啊。上次在这里吃了你的烩鸡杂，回去再吃那些大鱼大肉，一点滋味都没有了。

尹红妹插嘴说，这就叫做既要留住你的人，还要留住你的胃，这样李部长才能多来我们槐河呢。

李部长看着尹红妹，像征求她的意见似的，说，要不以后我每月来一次？

尹红妹正端着杯子喝水，突然就笑喷了，嘴里的茶水都喷到了高挺的胸上，那地方就湿了，赶紧拿着餐巾纸去擦。

李部长开始没明白她笑什么，忽然就醒悟过来，也跟着哈哈大笑起来，说怪我怪我，我这句话确实是容易引起女同志的歧义啊。于是大家都跟着笑，气氛一下热烈起来。

李部长给汪师傅上了一支芙蓉王，替他点上火，说汪师傅，感谢你给了我们口福啊。听说你这烩鸡杂的绝活是祖传的？

汪师傅很谦恭地说，也称不上绝活，本是要饭的生意。

李部长饶有兴致，说这么好的东西，肯定是有来历的，汪师傅不妨给我们讲讲，也让我们长长见识。

汪师傅连连摆手，说，登不了大雅之堂的小手艺，不足一提，不足一提。

一直默不作声的高洪突然说，你这老头，李部长让你讲，你就讲吗，这是看得起你呢！在座的包括尹书记，谁敢不听李部长的？

李部长看了高洪一眼，面带不悦，说，不能勉强汪师傅，汪师傅忙了一中午，够累的了。

汪师傅给不少市、县领导做过这道菜，还从没有一个把他叫来说句感谢的话的，更没有一个能亲自给他点烟的。一看这个李部长没有架子，说话也很家常，心里就有了好感。

他把身子坐端正了，说，本来我从不说家史的，有故意卖弄的嫌疑。今天既然领导想听，我就随便说说，各位信则信，不信也不要笑话。我祖上是从山西洪洞讨饭至此，我爷爷的爷爷，也就是我的高祖父，因为有气力，就做了此地有名的财主“张半县”的长工。张半县爱吃鸡，但从不吃鸡杂，鸡杂都是用来喂猫喂狗的。高祖父就偷偷捡回来，自己鼓捣着吃。

一天，这青龙县衙的老爷去拜访张半县，进院子就闻到一股奇香，顺着香源就找到了我高祖父的窝棚。见半片铁锅里烩着一碗鸡杂，香味扑鼻。忍不住尝了一口，连叫好吃，好吃！把一碗鸡杂吃了个罄尽。

这件事传了出去，经过炒作后，我高祖父就成了名人了。长工也不干了，在老街上开了一片小店，专卖鸡杂。那时候鸡杂不**杂，**碎，店名就叫做“汪氏烩鸡碎”，名声传播的很远，食客络绎不绝，其中不乏达官贵人。

晚清著名书法大家吴昌硕慕名而来，住在老街客栈里，连续吃了一星期的鸡杂，临走写了六个字：天下第一鸡碎。高祖父视为珍宝，请人装裱了挂在店里，却被张半县强行要了去，把鸡碎两个字去掉，找人补了个“园”字，变成了天下第一园，挂在自己的花园里。

这片店一直传到我父亲手里。58年修建槐河水库，老街被淹没，店也就没了。我从小跟着父亲在店里做跑堂，也知道怎么做这个鸡杂，但就是做不出那味。家父抱病，临终前才将秘方和盘托出。

前几年，有外地客商要出100万买我这个秘方，但我怕他们坏了汪家的名声，打他们走了。按照家父的说法，做这个鸡杂，即使方子完全一样，做出来的味道也可能有偏差，还必须有好的心情和人品，才能相得益彰，精中求精。