田湖村产的粮食种类颇多，高粱、水稻等主要作物多少有一些，都可以用来酿酒。

酿酒的过程中，林寒可以利用生物权限影响酵母菌，让酒酵得更快更好，既可以降低成本，又可以卖出更好的价格。

但他还是觉得，只酿造最普通的白酒，实在没什么特色，万象酒业想要扬名，还是得有一些特色产品才行。

村里的俞伟是个大学生，毕业之后，他选择回到田湖村，在村后搭建了几个大棚，以种植香菇为业，收入不菲。

经过一番考虑，林寒最终决定和俞伟合作，用香菇来进行酿酒。

俞伟看上去大概二十七八岁，身材有些胖，带着一个黑框眼镜，穿着打扮很是随意。

“是林村长啊，快请屋里坐。”开门一见林寒，他当即一脸笑容地说道。

落座之后，两人客气了几句，林寒便问道：“我听说你现在在种香菇，每年收成怎么样？”

“我现在种了五个棚的香菇，好的时候，一年能赚四十万，差的时候，一年也就三十万左右。”俞伟说道。

“那香菇一年的产量大概是多少。”

“十几万斤左右。”

俞伟有些好奇：“村长，你怎么突然问起这个了，难道也打算种一种蘑菇？”

林寒笑了笑：“酿酒厂不是刚刚才建好吗，我打算用香菇来酿酒，作为村子的特色产品推广。”

“香菇酿酒？”俞伟一愣，“这能行吗？”

“高中课本上提到的酿酒化学原理，你还记得吧。”

“忘了。”

“咳咳......”林寒咳了两声，“就是把糖类物质转化为乙醇的过程啊，所以只要含糖的物质，就可以用来酿酒。”

俞伟恍然点头：“香菇的含糖量确实不低，我记得大概是60%左右，应该可以用来酿酒。”

林寒又说道：“用香菇酿酒，以前也是有一些人做过的，只不过并没有普及而已。”

他之前在网上查到一篇东北农大的文章，里面提到香菇酿出来酒呈琥珀颜色，口感独特，还具有很高的营养价值。

“所以，村长的意思是说，想用我家的香菇来酿酒？”

“没错。”

俞伟闻言，想了一会：“来买香菇，我当然是不会拒绝的。不过，村长你打算出什么价格来买呢？”

“你误会了，我没打算出钱买。”

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ps：

香菇酿酒，理论上是可行的，网上也可以查到相关的信息。但香菇酿出来的酒，具体味道怎么样，这个我就不知道了......

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