方渝的话音刚落,以崔文瀚为的德安居大厨们就呼啦一下围了上去,动作之快、气势之猛,吓得恰好挡在路上的钱铎铎、齐毅像受惊的兔子一样赶紧让开。
制作好的“金刚火方”盛放在一个普普通通的白色磁盘里,底层垫着一圈碧绿的油菜胆如同莲座一般,菜胆之上一块四四方方的“火方”稳居正中,那副稳坐莲台、镇压八方的样子还真有几分护法金刚厚重沉稳的气势。
在华国的烹饪术语中,“火方”一般指的是切成四方形的带皮火腿,最常见的做法就是蒸制,一向以口感酥烂,滋味鲜甜著称,最出名的菜式就是号称“南北二方”的蜜汁火方和清汤火方。
方渝做的这块“火方”外形颇似蜜汁火方,表皮是富有光泽的亮红色,顶上被纵横各划三刀分成九小块,浓稠的酱汁顺着划开的口子缓缓的流进最上层的肥肉中,又从底层的开叉流出来。
崔文瀚迫不及待的当先拿起一双筷子,插入“火方”一侧轻轻一拖,就从“火方”上分离出一块来。他依照自己品鉴菜品的习惯,夹起这块“火方”一看二闻三尝。
举起筷子,“火方”的肥肉晶莹油润,在筷头上颤颤巍巍的抖动着,和真正的“南腿”相差无几。
凑到鼻端轻嗅,酱香浓郁、油香清润,光是闻味道就能感到口中生津。
最后送入口中闭上眼睛轻轻一抿,肥肉软糯香甜,入口化渣,顿时满口油汁,但奇怪的是,一点都不觉得油腻,反而清甜爽口,让人食欲大开。
肥肉化去后,口中还剩下一小块瘦肉,轻轻咀嚼不老不柴、略有韧性,混合着口中的油脂和酱汁越嚼越是鲜香甘美。
“绝顶美味!”
崔文翰睁开眼想再夹一块。却看到盘子里已经之剩下一圈油菜胆。
这道菜一共只有九小块,他夹了一块,其它五位德安居的大厨各抢了一块。钱铎铎一看势头不好,就拿碗将剩下的三块赶紧夹了去,一块献给方渝,剩下两块自然被他和齐毅两人分了。
方渝第一次试做的时候让他们尝过一回,当时就已经好吃到想流泪,今天方渝拿出真实本领精心制作的最终成品,他们无论如何也不舍得放过。
也就一咋眼的功夫,除了方渝其他人都已经将小“火方”吃了个干净,大家不约而同的将目光盯向方渝面前的小碗,那里面还有最后一小块。
崔文瀚这会也端不住架子,脸上努力挤出一丝微笑,对方渝说道:
“方老板,刚才这道菜我吃的快了一点,有些细节还没品味清楚,不知可否...?”
方渝立刻领会到了他的意思,端起自己的小碗递了过去,“这;这里还有一块,你可以慢慢品尝。”
崔文瀚大喜,刚要去接,就看斜刺里伸出一双手将方渝的碗抢走。
“崔主厨,你太谦虚了,以你的本事应该早就把这道菜揣摩的差不多了,我的水平不如您,更应该再好好学习一下。”郑大厨端着抢到手的碗嬉皮笑脸的说。
还没等崔文瀚反驳,郑大厨手里的碗又被旁边的一位大厨给夺了去。
“老郑,这是蒸灶的菜,要研究也是我研究,你一个负责炒锅凑什么热闹呀。”