秦桑十指交握,坚定道,“不能降价,继续按原来的价格卖。”
如果这个时候降价,只会让人觉得她们心里有鬼,或者这些点心根本就是卖贵了,那他们之前积攒的人气就会降低,这些小贩做的点心还是有差别的,就算一两次大家吃不出来,时间长了就会看出不同。
最重要的是秦桑想知道店里有没有人把她出卖了,王思佳她是不怕的,丁香不好说,不过按照她的反应应该是没有,何况她本来也没有要吃老本的意思,等面包做出来之后,至少三五年内不会有人再超过她。
事不宜迟,第二天秦桑就开始准备做面包,她想做的是后世那种吐司面包,这个算是面包的基本款了,要先把吐司做好了,才能研究其他的产品。
做吐司需要高筋面粉,酵母粉,鸡蛋,白糖,牛奶等,光是买这些她就花了一大笔钱,东西都准备好了之后,秦桑将适量的面粉以及其他材料搅拌均匀,开始揉面,刚开始比较粘手,慢慢的就不会了,揉到可以拉成薄膜的形状,就差不多了。
现在没有机器,揉面实在是个力气活,秦桑看了一下时间,她居然花了大半个小时,要是有搅拌器就好了。
这两天天气冷,面团酵得有些慢,秦桑决定借助烤箱进行酵,她将面团放到吐司盒,然后在烤箱里放了杯热水,打开烤箱,就可以开始酵了。
通常面团要酵到原来的三四倍大小,酵完之后,她拿手压了一下面团,压下去之后不会反弹了,那就算可以,秦桑用手抓起面团,有拉丝的感觉,而且很软,她将面团拿出来,继续糅压排气。
将排完气的面团取一定量称重,揉成想要的形状放到土司盒里,烤箱提前预热十到十五分钟,因为她也是头一回用,所以现在都是试验的数据,面团的重量,预热的时间,温度,加多少水和酵母粉,她都是要记录的。
前世秦桑只用过家用的那种烤箱,跟这种大型的还是有些区别的,很多微小的数据就会造成不同的结果,她必须实验出尽量完美的比例。
好不容易等到面包烤熟,秦桑连忙记录了一下时间,戴着专门制作的棉手套将东西拿出来,脱盒之后在盘子里放凉。
此时店里的客人纷纷好奇厨房里做的是什么东西,因为他们已经闻到了阵阵香气,真的好香,是从来没有闻到过的味道,似乎是牛奶的味道,但是牛奶有这么香吗?
“你们现在做的是什么点心?”一个正在点单的人瞬间就被这股香味俘获了,他好想现在就吃到这个“点心”。
“这个是……”秦桑交代了不能说的,何况王思佳也不知道她要做什么。
“不好意思,这是我们店的新品,过一段时间才有的卖。”秦桑正好从厨房出来,连忙为那位客人解释。
“你们什么时候开始卖啊。”说完他还看了眼厨房,很想知道到底是什么东西。
“下礼拜吧。”秦桑也想早点把东西做出来,她前世面包做的并不多,也没有系统地学习过,并不算精通,要做出来卖的,自然得做的完美一点。