这酸菜鱼要是做好了就很讲究做法了,这剔干净肉的鱼骨也不能扔,熬汤的时候一起加进去更能出味。
鱼肉和鱼骨在下锅之前要先用胡椒粉腌制几分钟,这个就跟放盐放少许一样,具体的就要根据个人的口味来了,喜欢味道重的就多腌制几分钟,喜欢味道淡的就少几分钟。
油锅热了之后,爆香蒜片和姜末,等蒜片微微黄的时候加入切好的沥干净酸汤的酸菜,酸菜切之前和切之后都要用清水洗几遍,减少上面浮着的酸味,只留下白菜本身的酸即可。
如果有高汤最好了,吉祥家里没有,只能用水代替了,把腌制好的鱼骨一起放进去,中火煮沸后再放入切好的鱼片,其实这鱼自然是用新鲜的最好了,不过家里那么多的鱼都吃不完呢,也就没去捞新鲜的。
鱼肉熟的很快,再煮到开锅就可以装碗了,不过要是觉得这么容易这道酸菜鱼就做好了那就想错了,最重要的还在后面。
这最后的步骤虽然简单,却不能缺,要在鱼肉上淋上炸好的花椒油,而且要是热的,凉的话鱼肉就不能入味了,如此一来才算结束,撒上些香菜就可以吃了。
人多,吉祥做的分量都是很大的,不过她单独的留了一碗出来是给自己的,她不爱吃香菜,所以他这碗就没放香菜,这香菜也是她自己种的,绿绿的撒在上面,还挺好看的,只可惜这种人间美味她是无福消受了。
小盆里的酸菜鱼吉祥用盖帘盖上,省着凉了,她单独的碗里的就又倒着放了一个碗扣着,楚南山偶尔会向厨房这边看看,瞧着她忙碌的背影就觉得安心,要是能跟她视线交汇就更好了,楚南山顿时觉得生出了好些个力气,嗅着从厨房里飘出来的香味,他就觉得人生足矣。
吉祥这头儿干的热火朝天,不时的传出笑声,一墙之隔的金大山家,却是死气沉沉的,一点儿人气儿都没有。
金宝这些日子在纪莲和他娘的怂恿下,也没少来吉祥家蹭饭,吉祥念他是个孩子,而且他也并不坏,只不过是骄纵了一些,可他是明着的,总比那些背地里下套的人要好太多了,所以每次金宝来,她也没不让他吃。
这些天顾及着楚南山一行人身上的伤,她做的都是清淡的菜,昨天给楚南山换药的时候看他好的差不多了,所以今天才会做些味道重的下饭的菜。
这味道一传出去,金宝就坐不住了,吵着要过去蹭饭吃,秦素娥自然不会拦着了,儿子能吃好吃的,又不用自己出银子,何乐不为,要是自己也能过去吃就好了,她还坐着能把吉祥吃穷了的美梦呢。
妇人之见,一次两次的还行,可金大山毕竟是个男人,还要脸面的,不然当初也不会因为他上门女婿的事儿跟吉祥她娘闹得不愉快了。
他这人吧,说要脸可当初入赘的时候怎么就没骨气说不干呢,总在不当的时候瞎固执。
这不,宝贝儿子要去蹭饭,他就觉得这张老脸没地方搁,家都分了,两家闹的又这么不愉快,儿子要是去那吃饭,不是叫人家戳自己的脊梁骨吗?
他爹不同意,金宝就坐在地上哭嚎,刚穿好的鞋都踢掉了,任她娘怎么拉扯这么抱都不起来。
金山气的摔了手里的骰子,骰子就落在金宝的身边,差点就砸在他的手上,要知道他爹可是没动过他一手指头,金山突然的怒气,金宝吓得愣住了,云收雨歇,坐在地上蒙圈了。
金山也不是冲着金宝脾气,真要打他的话,还能扔不准吗?就是这小子哭的心烦,他吧嗒了一口旱烟,心里这个毁啊,虽然人没过去,可依稀的听出吉祥这是要做什么东西卖钱,而且还雇了好几个人给她干活。
要说他后悔为啥,还不是看走了眼,他要是早现这丫头有这么多的主意,还能挣钱的话,他死活也不会分家的,当初也就不会那么苛待他们姐弟了,跟吉祥这些日子挣来的钱和盖起的大房子相比,他们姐弟三个能吃多少?
不分家的话那么吉祥所有挣的钱都得给他花,而且那李二拐先前还跑的挺勤快的,说要娶吉祥,当时金山就愁呢怎么能让吉祥嫁给他,这都分家了,吉祥跟他就像仇人似的,他说的她肯定也不会听的,而且分家了她就可以自己做主了。
可十几天前,李二拐最后来了一趟,说不娶吉祥了,让金大山把欠他的银子还了,瞅他那鼻青脸肿的样子,实话说金大山是解气的,可是这要娶吧他愁,这不娶了吧他还愁,去哪儿弄那些个银子啊?
家里一个个的都不让他省心,自己的种也就罢了,还小不懂事,可秦素娥带来的那个丫头也是个冤孽啊。