吉祥把生豆油炸开晾凉后放进饺子馅里,香味四溢,吉乐猛吸了下鼻子,甜笑着说,“大姐,真香,上次吃饺子还是去年过年呢,酸菜馅的!”
“快把面揉好了,咱们这就开始包了,盖房子的钱我这存的也差不多了,你就不用操心了,改天我去找找徐江大哥帮着张罗一下,这我也是头一回,都需要准备啥我也不知道。”吉祥把馅盆端到炕上,又去厨房搬来了面板。
姐妹俩人边包饺子,边讨论着盖房子的事儿,吉乐是个手脚麻利的,饺子皮儿擀的又薄又圆,吉祥包出的饺子也很好看,吉乐已经擀好了一摞,放下擀面杖拿起了盖帘上吉祥包好的饺子,月牙儿似的眼睛笑眯眯的盯着瞧,“大姐,人家都说饺子包的好看的人,以后嫁或者娶的人都好看,你看你这饺子包的,肚子鼓鼓的,像个金元宝,那我未来的大姐夫肯定长得很俊。”
前世的吉祥也听过这么个说法,却是不信的,听小乐也有此一说,她忍着笑意,温柔的道:“你啊,哪儿听的这么些个东西,这哪儿有准儿啊!”
“哈哈,大姐,你害羞了!”
“哪有!”
两人说笑着就包了一盖帘的饺子了,约莫着也有六十个了,姐弟三个足够了,这东西头一顿好吃,二一顿再吃味道就没那么好了。
这会儿去徐江家的吉安也蹦跶着回来了,瞧见炕上那一盖帘白白胖胖的饺子,笑呵呵去数。
“大姐,六十二个了,够吃了吧?”吉安等的有点着急,他这都跑一圈了,以为回家就能吃到热乎乎的大饺子,这咋还包呢!
“够是够了,可这馅和面还有剩,索性就都包了吧,到时候给金桔和香草家送点去,对了,还有你铁蛋哥哥家!”吉祥想了一下才开口。
前面两个人吉乐没觉得有啥,可一说还有给赵铁蛋送去,她就不乐意了,撅着嘴小声的嘀咕。
吉祥瞧见妹妹的小嘴撅的都快能挂油瓶了,笑道:“他们都没少帮咱们的忙,而且你看小三儿最近跟铁蛋玩的也挺好,铁蛋也常常照顾他,你没看他现在都不怎么怕人了吗?”
吉乐一想也是这么回事,不得不承认这些都是每天跟着赵铁蛋去玩锻炼出来的,好吧,既然大姐都说了,送酒送吧。
下饺子也是个技术活,一个不小心就容易把皮子弄破,那样馅里的味道就被水泡过,没啥滋味了,所以依旧是吉祥在锅台上,吉乐在锅台下负责烧火就成了。
锅里的水翻花开了后,吉祥为了让饺子不粘锅底,快速的浮起来,往沸水里撒了一小捏的盐,这样能增加饺子的浮力,等饺子入锅煮沸后,再加入一碗的凉水,然后再煮,如此三次饺子就煮熟了。
这第一锅饺子,当然是给饿的前胸贴后背的姐三个自己吃了,在她们煮饺子的时候,吉安已经剥好了蒜,拿着捣蒜缸蹲在厨房里“咚咚”的捣着,这饺子的蘸料,东北是大蒜配酱油,再加些醋和香油,那味道真是绝了,就是吃完了不能说话,一说话一口的大蒜味,在西北是用油泼过的辣子配醋,味道也很棒,地域不同吃法也就不同了。
等她们吃完了,每人最后又喝了碗汤,这叫原汤化原吃,有助消化。吉祥的力气恢复了些才又把剩下的饺子也煮了,捞出后放在盖帘上沥干水,这叫干饺,她这是为了方便拿去送人,不然带着水不好拿。
吉乐想了想,“大姐,我去送吧,你都忙活了一天了,赶紧上炕休息一会儿,小锅里我给你焐了热水,洗洗脚在热炕头上烙烙!”
北方的大土炕有个妙处,就是有个腰酸腿疼的,只要在热炕上睡几晚准好。要是累了乏了,睡一宿热炕第二天精神抖擞。
吉祥知道小乐这是心疼自己,不过她还是得亲自去,“还是我去吧,我得趁着毛绒草枯萎之前多弄一些,我脸上的痘痘今天都没了,我得再让它长出来,小锅里的水不够,你在家帮我多烧点儿水吧,今天我想洗个热水澡。”