王管事带着楚南山的纸条回来交给吉祥,吉祥一摊手,“劳烦您念给我听吧!”其实她倒是认识这些字的,不过为了符合自己的身份她也只能装作无知少女了。
王管事念完,吉祥便也不多话,抽身准备食材去了,王管事知道三少爷是猜对了,可是心中尚有疑惑,不吐不快,“丫头,你说你没读过书,这两句诗你是怎么知晓的?”
吉祥手下没停,嘴上回道:“这还不简单,村子里念过学堂的娃娃们下了学高声背诵,我便听到了啊,我这也是班门弄斧,献丑了!”她在一早就想好了不让人怀疑的说辞,王管事听后,觉得也对,只是可惜了这么个玲珑聪慧的丫头了,没念过学堂还懂的这么多,要是如富家小姐们那样识文断字,必定不一般。
王管事去楼上回话,让他们稍等片刻,大菜稍后便来。
一大桌的菜,吉祥一个人也来不及,所以她准备做些简单快捷,容易操作的,讲究下推陈出新就好,心里想着那刁难的客人倒也不是个草包,不禁玩性大起。
先她做的就是水煮鱼,做法很简单,就用这里最好吃的黑鱼,但是在切刀上她多花了些心思,并没有像往常那样剔肉切片,而是在整条鱼上划了些小口,如龙鳞般,接着用胡椒粉,蛋清米酒研制,为了入味,她下的料很猛,不然口感就没有切片的入味了,为了节省时间,在腌制的时候,她去调制香料了,为了不同于以往的口味,她舍弃了早就配置好的,转而亲手做。
水煮鱼的味道取决于五分鱼肉,五分汤料,前者已定无法改变,最关键的便是这汤料了,这也是吉祥要保密的地方,她用了花椒,大料,八角、桂皮小火儿炸到香味浓郁,再用漏勺把调料捞净,只留热油,只可惜这里没有豆瓣酱,只有黄酱,也只好用它取而代之了,放入热油中翻炒,待油和酱调和均匀,炒出香味,吉祥将其分成两部分,一部分用来炸那条研制的鱼,另一部分放入熬制好的鸡汤,这鸡汤要熬成浓白如牛奶般才是最好的,汤汁烧开后再放入黑鱼,黑鱼身上的刀口遇到热油全部炸开,刀口处的白肉颜色金黄,像一片片龙鳞般。
接下来就是吉祥前世的拿手好菜了,红烧鸡翅,其实她想做的是可乐鸡翅,可惜这个地方没有可乐,这个更是不复杂,只要把白糖和油的比例掌握好,之后鸡翅的颜色上的均匀金黄就够了,这个过程中最重要的就属火候了,火大了,糖会变焦,上出来的颜色会偏黑,火小了,鸡翅外层就没有酥脆的口感了。但是这个摆盘就有将就了,吉祥把盘底铺了宜城胡萝卜丝,红黄相间如团火焰。
两道主菜已经做好,吉祥又做了个火腿莲子汤,还凉拌了盘藕片。
不多时,厨房外面围了很多人,看着四道菜一个个从里面端出来,看起来没什么特殊的,可香气扑鼻而来,倒叫人情不自禁的吞了屯口水,就连王管事,也忍不住凑上来看,只可惜除了那条鱼是整条的外,其他的都不是很多。
这也是吉祥一早就想到的,再好的菜一次吃够了,下次对它的念想也就淡了,反而是这样让人回味无穷,遗憾不能尽兴后,才会有下一次的光顾。
楚北冥之前已经吃了不少东西,前一桌菜也刚刚撤去没多久,可王管事端上来的菜,仍然勾着他的心,不亏是姑娘家,摆盘整齐漂亮,还很讲究,不过这会儿他不得不失落,谁叫他刚才没猜出吉祥那碗面的意思呢,只能看着三哥一个人独享美味了。
楚南山也没闲着,每上来一道菜,他便吟一句诗,这四道菜上齐了,便也刚好凑了四句。
“黄鹤一去不复返,白云千载空悠悠,凤凰台上凤凰游,鱼跃龙门化金鳞!”
虽然不是很对仗,可这诗里的意思倒是再明显不过了,这丫头心气还真高,自比那凤凰和金龙,不过倒也没亏着一品居,只是那大刘却被她比作了黄鹤,这黄鹤可是仙人,仙人同“先人”,那可是死去了的老人家啊,她还说叫他不用返了,这丫头倒是霸道的很啊!
楚北冥有了前车之鉴,也能根据三哥所吟的诗对号入座,不过现在对上号了有什么用,又不能一饱口福。
楚南山挨个尝了一口,连连点头,故意馋楚北冥一样还砸吧着嘴,对他就是故意的,那么良好的堪比宫廷的家教礼仪,怎么可能还会让他这么失礼呢,楚北冥撇着嘴,赌气的望向窗外。
“的确不错,刚才那碗面条不过是抛砖引玉,这等美味,就连皇宫的御厨也比不得,就是不知这丫头从哪里学来的,色香味俱全不说,竟然还有如此巧妙的心思!”
楚北冥收回视线,不情不愿的唤了王管事来,让她去叫吉祥,能叫三哥夸成这样,那她可就真的是个宝贝了。