说话间,吉乐已经抱了一大把的木头回来了,坐在灶坑旁,准备生火。
要说她们姐弟几个哪个都不是上山砍柴的料,这木头还是徐江送的呢!
灶膛内的火势越烧越旺,吉祥先刷了两遍锅,然后加了一些干净的水烧热,准备先把切好的肉煮一下,去掉血沫。
“小乐,先用大火把水烧开,我看小三儿都饿了,咱们得快点了。”吉祥切着姜片的同时一并叮嘱妹妹。
吉乐虽然不像小弟那么馋肉,可毕竟也是很久没吃了,满心欢喜的答应了声,继续熟练的填着柴禾,嘴角的笑始终没有淡去。
灶膛里的火势很旺,没多大功夫水就开了,吉祥把切好的肉块放进去,用铲子翻了个个,也没盖锅盖,等再一次翻滚吉祥就把肉块捞了出来。
里面清澈的水此刻翻着油光,还有些黄黄的沫子,那些都是残留在猪肉里的污血,被热水一煮就都跑出去了,经此一道程序的肉的腥气就去了大半,剩下的就靠调料来解决了。
再一次洗好锅后,吉祥放了些菜籽油在锅里,待油温升高,加进了些白糖用锅铲不停地搅动让白糖快速的熬化,之后一股脑的把猪肉块全部下锅。
猪肉遇到热锅,出滋啦滋啦的响声,馋的吉安直流口水,此刻他正扒着门缝,不错眼的盯着锅里已然镀上了一层金黄色的肉块。
看着五花肉的颜色上的差不多了,吉祥便把今天刚买回来的酱油和花椒面放进去,暂时没买到料酒,她就稍微的加了几滴白酒代替。
吉乐从灶台下抬起头,盯着肉锅瞧,“大姐,我不是做梦吧?以往咱们过年也没吃过这么多的肉啊,真香啊,我都快忍不住了。”
“是啊,我也忍不住了,大姐还有多久能吃啊?”吉安早就忍不住了,可没敢问,怕二姐又凶他,这会儿吉乐先说话了,他也就跟着说了。
吉祥在锅里加了水,吩咐吉乐先用大火炖之后再用小火慢慢的收汁,又回神找来个木头串起来的帘子架在锅里,把冷掉的包子放在上面,盖好了锅盖之后才回答道:“再等两刻钟就可以吃了,小三儿你要是饿了就去背篓里找些糕点垫吧垫吧,不过别吃的太多了啊,不然一会儿你就只能看着我跟你二姐吃肉了。”
吉安在心中衡量了下,最终决定还是忍忍吧,糕点明天再吃,留着肚子待会多吃些红烧肉才对。
吉祥挽了挽袖子,蹲在灶台旁,帮着吉乐递柴禾,一边同她说话,“傻丫头,梦里你能闻到香味么?这是真的,咱们啊今晚真的要吃肉了,不光是今晚,以后啊我不去镇上给人帮工了,那样赚的钱太少,不划算,咱们现在有了地,可别学爹那样好吃懒做的,咱们勤快些,这地里啊也能长出银子来。”
吉乐接过吉祥递过来的木头扔进灶膛里,听吉祥说地里长银子,简直不敢相信,不过大姐说的准没错,昨天说今天吃肉,这不就真的吃上了,不只如此,还买了那么多好东西,大姐是个有主意的。
从前觉得温饱都是奢侈的想法,可现在竟然都要实现了。吉乐望着灶膛里红红的火焰,仿佛看到了以后的日子般,痴痴的笑了。
包子本来就是熟的,经过热气这么一蒸,很快的就好了,吉祥把包子捡到了盘子里,又把锅里的肉翻了个,颜色已经从金黄变成了酱色,吉祥用筷子扎了下肉块,筷子不费力的就穿过去了,这肉已经熟了,剩下的便是收汁了。
“小乐,小三儿,你们快去洗手,咱们准备吃饭了。”吉祥催促着姐弟俩,自己蹲在那收拾灶膛里的余火,火太大了容易糊,这火候尤其重要。
吉乐应了一声迅速的拉着弟弟去洗手了,小三儿等这句话已经等了半天了。
吉祥见汤汁粘稠,应该是收的差不多了,就用事先放好的大碗盛了满满的一大碗放在桌子上。
洗手回来的吉安也不管这肉是刚出锅的,还很烫,用筷子夹了一块儿就放在嘴里,烫的“哇哇”直叫,却也不吐出来,吉乐气的瞪他,他就嘿嘿的傻笑。
此时外面已经漆黑了,房间内只有灶膛里的微亮,吉乐转身去了里屋,翻来翻去终于找到了烧的只剩下头的蜡烛,这还是她存了很久的,一直没舍得用,就怕有啥急事,可今儿许是比过年还高兴,就破例拿出来用了。
吉祥盯着那截快要烧没的蜡烛,心想下次去给一品居配香料的时候可要多买些日用品回来,蜡烛是一定的要的,这大晚上的要是有个啥事,没亮怎么行呢!