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今天晚上吃了我一直很喜欢的神奇东北名物——韭菜盒子。

黛玉说：一畦春韭绿，可见韭菜这东西是春天里才当令。又有俗语说它春食则香，夏食则臭，但却偏偏没说冬食会怎么样，不由得让人有些彷徨，

不过人馋起来，是可以破除一切阻力和困难的，何况韭菜凭本事在这大冷天里努力生长出来，你怎么忍心不吃掉它？

吃吃吃，必须吃！而且要用最美好的吃法之一，韭菜盒子。

小小一个盒子，要想好吃，三美缺一不少——韭菜，鸡蛋，虾仁。

鸡蛋先在热油里划过，发出哧啦一声。

我家炒鸡蛋的秘方是从不好好地打蛋，所以入锅时蛋清和蛋白依然是泾渭分明的样子。据我娘亲说，这样炒出来黄的鲜润，白的娇嫩，两种颜色互相衬托十分相得益彰。

用铲子把这美丽娇艳的双（懒）色（人）炒蛋轻轻切碎盛在大碗里，晾凉后加入大量现剥的虾仁。

注意我说的是大量。

魔都的东北菜馆普遍档次不高，会自动缺省虾仁这个选项，或者用虾皮替代。而大连这些靠海的北方城市则常常能吃到豪华版的，韭菜盒子里面出现海参扇贝都不稀奇。

我在此郑重宣布，以上这些都是邪教！